Cà phê sữa chocolate

Nguyên liệu

• - 30 ml sữa tươi
• - 25 gr cà phê xay
• - 30 gr chocolate nâu
• - 200 gr đường
• - 30 ml sữa đặc
• - 5 gr bột cacao
• - 250 gr whipping cream
• - 25 gr bột nền frappe
• - đá viên
• - 90 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Pha cà phê phin bằng cách cho cà phê xay vào phin, thêm 30ml nước sôi và đợi trong một phút để cà phê ngấm đều. Sau đó, thêm 60ml nước sôi còn lại và đậy nắp phin để cà phê chiết xuất.
2. Đun chảy chocolate nâu bằng phương pháp cách thủy. Đặt một tô lên trên nồi nước sôi và cho chocolate vào tô. Khuấy đều cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn, đảm bảo không có hơi nước rơi vào chocolate.
3. Nấu nước đường bằng cách đun sôi đường với nước theo tỷ lệ 2:1 (2 phần đường, 1 phần nước). Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên trong suốt. Kiểm tra độ đặc bằng cách nhỏ một giọt nước đường vào bát nước lạnh; nếu giọt đường giữ nguyên hình dạng thì nước đường đã đạt.
4. Cho sữa tươi, nước đường, bột nền frappe, cà phê đã pha, chocolate đun chảy (hoặc bột cacao), đá viên và sữa đặc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn và sánh lại.
5. Đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình. Có thể thêm đường tùy theo khẩu vị. Đánh đến khi kem tạo chóp mềm. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
6. Đổ hỗn hợp cà phê đã xay ra ly. Trang trí bằng whipping cream đã đánh bông và rắc bột cacao lên trên để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.