Cá thu Nhật om cà chua

Nguyên liệu

• - 500 g cá thu Nhật (cá samma)
• - 500 g cà chua chín đỏ
• - 1 chén dầu ăn
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách làm sạch, rửa kỹ với muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Rửa sạch cà chua sau khi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Cắt cà chua thành miếng cau, cho vào máy xay sinh tố cùng với 350ml nước, xay nhuyễn.
3. Đổ cà chua đã xay vào nồi áp suất. Đun sôi, sau đó nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường (điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị, nên nêm hơi nhạt). Thêm dầu ăn vào nồi. Tiếp theo, xếp cá thu vào nồi.
4. Đậy kín nắp nồi áp suất, đảm bảo van xả áp được lắp đúng vị trí. Khi nồi bắt đầu xả hơi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục om trong khoảng 20 phút. Tắt bếp và để nồi nguội tự nhiên hoàn toàn trước khi mở nắp. Việc này giúp cá chín mềm mà không bị nát, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Rắc thêm tiêu xay trước khi thưởng thức.
5. Món cá thu Nhật om cà chua này ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng và rau xà lách tươi. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với bánh mì nóng giòn cũng rất hấp dẫn.