Lườn gà xào mộc nhĩ nấm hương

Nguyên liệu

• - 200 gr lườn gà
• - 6 cái nấm hương khô
• - 1 cái mộc nhĩ khô
• - 10 ml dầu ô liu
• - 1 củ hành khô
• - 2 thìa nhỏ hạt tiêu
• - 1 miếng lê tươi

Các bước chế biến

1. Luộc sơ lườn gà đến khi chín tới, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với tiêu xay để tăng thêm hương vị.
2. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ.
3. Giữ lại khoảng 1/2 chén nước luộc gà. Gọt vỏ lê, thái hạt lựu rồi cho vào nước luộc gà, đun nhỏ lửa cho đến khi lê mềm và nước có vị ngọt tự nhiên.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành băm. Cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào đến khi chín.
5. Đổ hỗn hợp nước lê vào chảo mộc nhĩ nấm hương, đảo đều. Thêm thịt gà đã xé vào, xào nhanh tay đến khi thịt gà săn lại và ngấm đều gia vị.
6. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi (nếu thích) để trang trí và tăng thêm hương vị.