Trứng cuộn lá hẹ

Nguyên liệu

• - Trứng gà
• - Lá hẹ
• - Gia vị (bột nêm, mì chính, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào tô lớn. Sử dụng phới lồng hoặc đũa đánh tan đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.
2. Rửa sạch lá hẹ, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
3. Cho lá hẹ đã thái vào tô trứng. Nêm nếm gia vị: bột nêm, một ít mì chính và một chút nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
4. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng với lửa vừa. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu nóng, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào, tráng đều mặt chảo. Khi bề mặt trứng bắt đầu se lại nhưng vẫn còn độ ẩm, nhanh tay cuộn trứng lại từ một phía. Tiếp tục cuộn cho đến hết.
5. Gắp trứng ra khỏi chảo, để nguội bớt. Dùng dao sắc cắt trứng thành các khoanh vừa ăn. Sắp xếp trứng ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.