Cách làm món
Gỏi Cà Đắng Cá Cơm Khô
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm Gỏi Cà Đắng Cá Khô. Món Ngon của Đồng Bào miền núi Tây Nguyên.
GỎI CÁ KHÔ CÀ ĐẮNG | Bếp Nai
Gỏi Cà Đắng Cá Khô, Đặc Sản Tây Nguyên - Món Ngon Dân Dã | ĐẤT ĐỎ TV
Cách làm gỏi cà đắng cá khô - Đặc sản Tây Nguyên
ĐẶC SẢN TÂY NGUYÊN-CÀ ĐẮNG CÁ KHÔ
Gỏi cà đắng cá khô chỉ có ở Đắk Lắk - Ăn một lần nhớ mãi
Món Ăn Đặc Sản Ở Quê Tôi, Gỏi Cà Đắng Cá Khô, Ngon Nhức Nách
Nguyên liệu
- - Cá cơm khô
- - Cà đắng
- - Rau thơm
- - Ngò gai
- - Chanh
- - Đường
- - Tỏi
- - Tiêu
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Ớt
Các bước chế biến
- Cắt bỏ cuống cà đắng, thái lát mỏng. Rửa qua với muối, sau đó ngâm ngay vào thố nước đá lạnh để giữ độ giòn và giảm bớt vị đắng. Khi gần trộn gỏi, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
- Sử dụng cá cơm khô loại không tẩm gia vị. Rang cá trên chảo với lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Sau khi cà đắng đã ráo nước, cho rau thơm thái nhỏ, ớt xắt lát và cá cơm khô đã rang vào.
- Pha nước trộn gỏi: Sử dụng công thức pha muối chấm hải sản, tăng thêm tỏi và tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp để tạo thành nước sốt sánh mịn. Có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tháng.
- Từ từ rưới nước trộn gỏi vào hỗn hợp cà đắng và cá cơm, trộn đều cho đến khi vừa ăn. Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Có thể thêm đậu phộng rang giã dập để tăng thêm hương vị.
