Đậu hũ non cho bé

Nguyên liệu

• - 500 g đậu nành hữu cơ
• - 3 g gelatine
• - 110 ml nước lọc
• - nước mía
• - gừng

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu nành trong nước sạch qua đêm để vỏ đậu dễ dàng bong ra. Bước này giúp đậu mềm và dễ xay hơn.
2. Hấp chín đậu nành đã ngâm. Sau đó, cho đậu đã hấp cùng 110ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp mịn.
3. Sử dụng khăn xô hoặc rây lọc mịn để lọc hỗn hợp đậu nành đã xay từ 2-3 lần, loại bỏ bã để đậu hũ được mịn màng.
4. Đổ hỗn hợp đậu nành đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ liu riu. Trong lúc đó, ngâm gelatin với một chút nước cho nở mềm, sau đó chưng cách thủy đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ gelatin đã tan vào nồi đậu nành, khuấy đều. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.
5. Chuẩn bị nước đường gừng: Cho một vài lát gừng, 20ml nước mía và 10ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, tắt bếp.
6. Khi đậu hũ đã đông, dùng vá nhẹ nhàng múc đậu hũ ra bát và chan nước đường gừng lên trên. Thưởng thức ngay.