Cơm chiên tôm dầu hào

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Tôm tươi
• - Đậu Hà Lan
• - Trứng gà
• - Dầu hào
• - Mật ong

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách làm sạch, loại bỏ chỉ đen. Ướp tôm với dầu hào, mật ong và một chút gia vị trong khoảng 15 phút để ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu Hà Lan vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
3. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, đảm bảo tôm chín đều nhưng vẫn giữ được độ ẩm.
4. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều và tơi cơm. Chiên cơm đến khi hạt cơm săn lại và có màu vàng nhẹ.
5. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Đổ từ từ trứng vào chảo cơm, đảo nhanh và đều tay để trứng bám đều vào từng hạt cơm, tạo nên màu vàng óng đẹp mắt.
6. Tiếp tục chiên cơm đến khi đạt độ chín và độ khô mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.