Canh áng mây hồng

Nguyên liệu

• - 3 bìa đậu phụ
• - 1 quả cà chua
• - 1 quả trứng gà
• - bột nêm
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.
2. Đun sôi nước, cho cà chua vào trước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun trong khoảng 2 phút cho cà chua chín mềm.
3. Cho đậu phụ vào nồi, nhẹ nhàng khuấy đều để đậu không bị nát. Đun đến khi nước sôi trở lại.
4. Đập trứng vào bát, khuấy nhẹ cho tan đều. Từ từ đổ trứng vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ và đều tay để tạo thành các dải trứng mỏng, trông giống như áng mây.
5. Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.