Mì trứng sốt thịt bằm

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 lạng Thịt bằm
• - 2 gói Tương cà
• - Hành tím
• - Hạt nêm
• - Bột canh
• - Nước mắm
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, trứng gà và bột canh. Tiến hành nhào bột kỹ lưỡng cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay.
2. Bọc kín bột và ủ trong khoảng 15 phút. Sau khi ủ, chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng từng phần và cắt thành sợi mì dài. Rắc một lớp bột mì khô mỏng lên sợi mì để tránh chúng dính vào nhau.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa dầu ăn. Cho mì vào luộc trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi sợi mì chín mềm. Vớt mì ra và để ráo nước hoàn toàn.
4. Phi thơm hành tím băm, cho thịt bằm vào xào đến khi săn lại. Thêm tương cà, nước mắm, hạt nêm và đảo đều. Tiếp theo, cho nửa chén nước lạnh và một thìa bột mì vào, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
5. Cho mì đã luộc ra đĩa, rưới phần sốt thịt bằm lên trên. Trang trí bằng ngò rí cắt nhỏ.