Cách làm món
Thạch dừa 3 vị
Danh sách video
Rau Câu Trái Dừa 3 Vị - Không Chảy Nước - Không Tách Lớp - Nấu Nhanh - Đơn Giản - Rất Ngon
Thạch Lá Dứa Sữa Dừa Cafe mới lạ thơm béo để ăn và để bán cực ngon
Nguyên liệu
- - 200 gr thạch dừa thô
- - Đường phèn
- - Nước tinh khiết
- - Lá dứa
- - Nước cốt đào, cam, tắc
Các bước chế biến
- Ngâm thạch dừa khô trong nước sạch tối thiểu 1 tiếng hoặc lâu hơn. Thạch sẽ nở ra, vì vậy với 200gr thạch khô, cần khoảng 3 lít nước.
- Sau khi ngâm, vắt kỹ thạch dừa bằng khăn vải để loại bỏ nước. Lặp lại quá trình ngâm và vắt ít nhất 4 lần (hoặc 6 lần) để khử mùi chua nồng tự nhiên của thạch dừa khô.
- Nấu nước đường phèn với tỷ lệ 200gr đường phèn cho 3 lít nước. Để nguội hoàn toàn rồi ngâm thạch dừa trong nước đường khoảng 2 tiếng.
- Không vắt thạch, đổ thạch ra rổ. Rưới nước sôi 100 độ lên thạch để làm sạch sau quá trình ngâm.
- Nấu nước đường phèn với lá dứa và 3 lít nước (tỷ lệ đường tùy khẩu vị). Khi nước sôi, cho thạch dừa vào và nấu trong 20 phút. Để nguội rồi múc vào hũ, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để thạch mềm và ngon hơn.
- Sau khi thạch nguội, thêm nước cốt đào, cam và tắc (riêng biệt) để thạch dừa thấm đều hương vị.
- Cho thạch vào chai hoặc hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 8-10 ngày.
