Cách làm món
Tôm xào tứ vị
Danh sách video
Cách làm Tôm xào Tứ Xuyên thơm cay ngon khó cưỡng (Stir-fried Szechuan Shrimp)
Cách làm Tôm xào Tứ Xuyên cay nồng chua dịu thơm ngon (Stir-fried Sichuan Shrimp)
Nguyên liệu
- - 200 gram tôm tươi
- - 2 quả chanh tươi
- - 2 thìa nước mắm ngon
- - 1 thìa cà phê muối
- - 2 thìa bột ngọt
- - 1 thìa dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với muối, bột ngọt và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để tôm ngấm gia vị. Luộc sơ tôm đến khi vừa chín tới.
- Chuẩn bị chanh: Thái lát mỏng nửa quả chanh.
- Xào tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chanh thái lát vào xào nhanh tay. Tiếp theo, cho tôm đã luộc sơ vào chảo, đảo đều. Thêm nước mắm và bột ngọt vào, đảo nhanh tay để gia vị ngấm đều vào tôm.
- Loại bỏ chanh: Sau khi xào khoảng 2-3 phút, gắp hết các lát chanh ra khỏi chảo để tránh vị đắng.
- Hoàn thiện: Tiếp tục xào tôm cho đến khi se lại và có màu vàng đẹp mắt. Tắt bếp, vắt phần chanh còn lại vào chảo, trộn đều. Để tôm ngấm vị chanh trong khoảng 20 phút.
- Trình bày: Bày tôm ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh mỏng để tăng thêm phần hấp dẫn.
