Cách làm món

Cá Bông Lau Kho

Danh sách video

Video 1
✅ CÁ BÔNG LAU KHO TỘ | Hướng dẫn cách kho cá bông lau, ba sa kho tộ ngon đơn giản tốn cơm BY CÔ BẢY
Video 2
Đặc sản CÁ BÔNG LAU KHO TIÊU | Cách kho cá không tanh, đậm đà hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Video 3
#47 Cách kho cá bông lau thịt ba rọi nhanh, dễ làm #monngonmoingay #cachlam #monngonvietnam
Video 4
✅ CÁ BÔNG LAU KHO TỘ (Cách 2) | Bí quyết kho cá bông lau, cá ba sa kho tộ siêu tốn cơm BY CÔ BA
Video 5
CÁ BÔNG LAU KHO TỘ cách làm không tanh, thịt cá chắc mềm thấm vị rất ngon cơm - Camona Food
Video 6
CÁCH LÀM CÁ BÔNG LAUNKHO TỘ THƠM NGON | MÓN NGON MỖI NGÀY
Video 7
CÁCH KHO CÁ BÔNG LAU THƠM NGON,MÀU ĐẸP.
Video 8
Ca Bong Lau Kho To - Vietnamese Caramelized Fish

Nguyên liệu

  • - Cá bông lau
  • - Hành lá
  • - Ớt hiểm
  • - muỗng canh Đường
  • - Tiêu xay
  • - Muối
  • - muỗng canh Bột nêm
  • - muỗng canh Nước mắm
  • - Dầu ăn

Các bước chế biến

  1. Sơ chế cá bông lau bằng cách xát muối hạt để loại bỏ chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để cá ráo nước trước khi chế biến.
  2. Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: Phần đầu hành lá đem băm nhỏ, phần thân hành lá cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm, lá hành thái nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
  3. Ướp cá với phần đầu hành băm, một nửa lượng ớt băm, thêm tiêu xay, một chút muối, một muỗng canh đường, một muỗng canh bột nêm và một muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
  4. Thắng nước màu: Cho ba muỗng canh đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Thêm một lượng nước vừa đủ vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước màu kho cá.
  5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên sơ vàng đều hai mặt. Gắp cá ra, giữ lại phần dầu trong chảo. Cho nước màu vừa thắng vào chảo, thêm phần thân hành lá cắt khúc, ớt băm còn lại, tiêu xay và một chút muối. Đun sôi.
  6. Cho cá đã chiên vào chảo nước kho, thêm nước mắm nếu cần. Đun sôi trở lại, trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị. Giảm nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 20 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
  7. Khi nước kho cạn bớt và sánh lại, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.

Công thức liên quan