Cánh gà chiên nước mắm me

Nguyên liệu

• - 1 kg cánh gà
• - cốt me
• - nước mắm
• - đường
• - tương ớt
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà thật sạch, để ráo hoàn toàn. Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ, thêm một ít muối để hạn chế bắn dầu khi chiên. Chiên cánh gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều và đạt độ giòn mong muốn. Gắp ra và thấm bớt dầu thừa bằng giấy thấm dầu.
2. Pha nước sốt me theo tỉ lệ: 1 phần nước cốt me, 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần tương ớt. Điều chỉnh lượng đường, mắm, me, ớt cho vừa khẩu vị chua ngọt mặn cay. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều để tỏi bám đều lên cánh gà. Rưới từ từ nước sốt me vào, đảo nhanh tay đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cánh gà. Lưu ý đảo đều và nhanh để tránh bị cháy. Tắt bếp, bày cánh gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.