Cá Liệt Kho Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg cá liệt
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 3 muỗng nước mắm ngon
• - 2 muỗng đường
• - 0.3 muỗng cafe tiêu xay
• - 3 muỗng canh dầu ăn
• - ớt tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi đã đập dập hoặc thái lát mỏng vào phi thơm vàng. Tắt bếp, thêm nước mắm, đường, tiêu và ớt (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều cho tan hết gia vị. Cho cá vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để cá ngấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 1 giờ để cá thấm đều gia vị.
2. Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Kho cá liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và keo, thường xuyên trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Tắt bếp. Cá kho tộ ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.