Cách làm món
Đậu Kho Nghệ
Danh sách video
Đậu Hủ Và Nấm Rơm Kho Nghệ chay đơn giản dễ nấu, cách tạo màu nước kho từ củ nghệ tươi
Đậu hũ kho nghệ và cà pháo um
Nguyên liệu
- - Đậu khuôn
- - Nghệ tươi
- - Dầu ăn
- - Kiệu
- - Ớt (tùy chọn)
- - Nước tương
- - Đường
- - Tiêu
- - Mì chính (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Rửa sạch đậu khuôn, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 1-2 phút. Việc này giúp đậu không bị vỡ khi kho. Vớt đậu ra, để ráo nước.
- Gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Lưu ý, chỉ sử dụng lượng nghệ vừa đủ để tránh món ăn bị đắng.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm nghệ đã giã. Nêm nếm nước tương, đường, tiêu, mì chính (nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Thêm một chút nước lọc nếu cần (nếu dùng nước tương thông thường, có thể bỏ qua bước này).
- Cho đậu khuôn đã luộc vào nồi, đảo nhẹ để đậu ngấm đều gia vị. Rim đậu trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại và đậu thấm đều hương vị. Tắt bếp, rắc kiệu thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
