Cách làm món
Cá vược hấp xì dầu
Danh sách video
CÁ HẤP XÌ DẦU Cách làm mới, nhanh dễ không nhiều công đoạn, mẹo hấp cá không tanh |Nhamtran FV
cách làm cá vược hấp xì dầu ngon quên sầu,ăn no mệt nghỉ lại ăn@VAOBEPCUNGHUE
Tập 91: Cá Mú Hấp Tì Xàu .. Í Lộn Tàu Xì Thơm Ngon Hấp Dẫn Làm Cực Dễ
Cá Vược Hấp Xì Dầu Ăn Kèm Bề Bề Khủng Long Tại Nhà Siêu Đầu Bếp Tuấn Điên | Hà Còi
Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu Này Ngon Quá Ăn Không Ngừng Miệng | Bí Quyết Giữ Gừng Ăn Cả Năm Vẫn Tươi Ngon
Nguyên liệu
- - 1.2 kg cá vược tươi sống
- - 40 ml xì dầu
- - 1 củ tỏi
- - 5 củ sả
- - 5 quả ớt
- - 1 củ cà rốt
- - 1 củ gừng nhỏ
- - 10 cái nấm hương
- - 50 g miến dong
- - Hành hoa, thì là, rau răm
- - Rượu, giấm, muối
- - Rau sống, rau thơm, dưa leo
- - Nước sôi
- - Bánh tráng
- - 300 g bún tươi (tùy chọn)
- - 2 tờ giấy bạc
Các bước chế biến
- Sơ chế cá vược bằng cách đánh sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột và mang. Khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu và gừng đập dập khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều. Thấm khô cá bằng giấy thấm dầu.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng, sả. Ngâm nấm hương và miến dong trong nước ấm cho mềm.
- Thái nhỏ một phần hành hoa, thì là, rau răm. Phần còn lại để nguyên cọng để trang trí. Ngâm hành lá và ớt thái sợi trong nước lạnh để tạo hình.
- Tỉa hoa cà rốt và nạo sợi dài. Thái gừng thành sợi chỉ. Đặt cá lên giấy bạc, ướp với gừng, sả, tỏi, ớt băm nhỏ và rưới đều xì dầu. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó gói kín trong giấy bạc.
- Hấp cá trong khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, giữ cá nóng trong nồi đến khi dùng.
- Thưởng thức cá bằng cách cuốn với bánh tráng, rau sống và bún tươi (tùy chọn). Chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu.
