Tàu Hũ Ky Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 500 gr khoai tây bi
• - 6 thỏi tàu hũ ky
• - hành khô
• - hành lá
• - tiêu
• - ớt khô
• - 1 thìa cafe đường đỏ
• - 1 thìa canh nước siro dứa
• - 2 thìa nước tương đặc
• - 4 thìa canh dầu mè

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, loại bỏ các mắt đen, sau đó ngâm trong nước muối loãng. Rửa sạch lại với nước và ướp cùng dầu mè. Dùng tăm xăm đều lên bề mặt khoai tây để gia vị thấm đều.
2. Cho khoai tây đã ướp vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 160°C và chiên trong 15 phút.
3. Tàu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm từ sáng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó xé sợi nhỏ.
4. Ướp tàu hũ ky đã xé sợi và khoai tây đã chiên với 1 thìa nước tương và siro dứa. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
5. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho thêm dầu hào, nước tương, ớt bột và một bát con nước lọc vào. Đun sôi hỗn hợp.
6. Cho khoai tây và tàu hũ ky đã ướp vào nồi, đảo đều và rim nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại.
7. Tiếp tục rim đến khi nước cạn gần hết.
8. Khi nước sốt đã sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào để tăng thêm hương vị.
9. Món tàu hũ ky khoai tây kho rim này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.