Cách làm món
Thạch Mặn Thịt Đông
Danh sách video
BÍ QUYẾT Nấu THỊT ĐÔNG Truyền Thống Đơn giản Ngon Miệng và Đẹp Mắt- HoGuomFoodsTV
Bí quyết làm THỊT ĐÔNG trong veo, thơm ngon và đơn giản, đậm đà hương vị ngày Tết | Bếp Nhà Giang
THỊT ĐÔNG MÁ ĐÀO - Cách làm thịt đông má đào đơn giản dai giòn thơm ngon
Nấu món THỊT ĐÔNG với nước đông trong veo, mát ruột. Thơm mùi tiêu, thịt, giòn vị mộc nhĩ | CCVB
THỊT ĐÔNG - Bí quyết Thịt Heo nấu Đông trong veo, thơm ngon và đơn giản nhất by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 500 gr Ức gà
- - 1 củ Cà rốt
- - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- - 5 quả Dưa chuột muối
- - Dấm
- - Đường
- - Muối
- - Hạt tiêu
- - Lá hương thảo khô (tùy chọn)
- - Hạt mù tạt vàng khô (tùy chọn)
- - 50 gr Gelatine
Các bước chế biến
- Luộc sơ ức gà với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, cho ức gà vào nồi với 1 lít nước, luộc chín nhừ. Nêm nếm gia vị chua ngọt (dấm, đường) vừa ăn vào nước dùng để thịt gà ngấm đều. Vớt gà ra, chia làm hai phần: một nửa xé sợi, một nửa thái hạt lựu.
- Ngâm gelatine trong nước lạnh khoảng 5 phút cho nở mềm. Chuẩn bị rau củ: thái sợi hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
- Cho rau củ vào nước dùng gà, luộc chín tới. Vớt rau củ ra, để ráo rồi trộn đều với thịt gà xé sợi.
- Nếu sử dụng rau củ thái hạt lựu, luộc chín và trộn đều với thịt gà thái hạt lựu.
- Sau khi luộc rau củ, cho gelatine đã ngâm nở vào nồi nước dùng gà, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đổ từ từ nước dùng vào khuôn. Khuấy nhẹ để đảm bảo nước dùng và gelatine bám đều vào nguyên liệu. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng trước khi dùng. Có thể trang trí thêm trứng luộc hoặc rau củ băm nhỏ vào khuôn để món ăn thêm đẹp mắt.
