Canh Chua Cá Lăng, Trứng Rim, Lạp Xưởng

Nguyên liệu

• - 3 lát cá lăng
• - 1 cây bạc hà
• - 1 vắt me
• - 2 trái cà chua
• - rau ôm, ngò gai
• - 3 trứng gà
• - 2 cây lạp xưởng
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành tím
• - tỏi
• - chanh
• - đường
• - ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lăng bằng cách rửa sạch, sau đó ướp cá với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm nhỏ. Cà chua cắt thành múi cau, bạc hà tước vỏ, rửa sạch và cắt xéo. Me ngâm với nước nóng để lấy cốt me.
2. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho cá đã ướp vào um cho đến khi cá thấm gia vị. Tiếp theo, cho cà chua và cốt me vào, thêm khoảng 1 tô nước sôi. Đun sôi canh, sau đó cho bạc hà vào, đun sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm rau ôm và ngò gai cắt nhỏ vào canh.
3. Luộc trứng gà cho chín, bóc vỏ. Pha nước mắm rim trứng với chanh, đường, tỏi và ớt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
4. Lạp xưởng cắt lát mỏng, chiên áp chảo đến khi vàng đều.