Chả giò que

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc
• - 200 g tôm tươi
• - 1 gói bánh tráng cuốn loại lớn
• - 2 củ hành tím
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - dầu ăn
• - rau sống ăn kèm
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt nạc bằng cách cắt lát mỏng. Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi nếu muốn trang trí. Cho thịt và tôm vào cối xay hoặc máy xay thịt, thêm hành tím đã cắt nhỏ, một chút nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mong muốn.
2. Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng ra, cho một lượng nhân vừa đủ lên trên, cuộn tròn và đều tay để tạo thành hình que nhỏ, dài. Lưu ý cuộn chặt để chả giò không bị bung khi chiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho chả giò que vào chiên vàng đều các mặt đến khi chín hoàn toàn và có màu vàng ruộm đẹp mắt. Gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Pha nước mắm chua ngọt bằng cách kết hợp nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
5. Bày chả giò que ra đĩa, trang trí với rau sống. Món này dùng nóng với nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.