Canh Cải Thảo Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 7 con tôm sú
• - 1 cây cải thảo nhỏ
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - bột tỏi
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Cải thảo sau khi mua về, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng. Đập dập nhẹ thân tôm (hoặc thái nhỏ nếu thích). Ướp tôm với một ít hạt nêm, tiêu và bột tỏi để tăng thêm hương vị.
3. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, bột ngọt) cho vừa khẩu vị.
4. Khi nước sôi, cho cải thảo vào nồi, đun sôi trong khoảng 3 phút cho đến khi cải chín mềm (lưu ý không nấu quá lâu để cải không bị nhũn).
5. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và rau thơm (ngò rí hoặc hành lá) để trang trí và tăng thêm hương vị.