Thịt bò áp chảo đậu rồng

Nguyên liệu

• - 100 gr Đậu rồng
• - 200 gr Thăn bò
• - Tiêu
• - Muối
• - Đường
• - Tỏi
• - Dầu ô liu
• - Me
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thăn bò, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi băm và một ít dầu ô liu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc có chiều dài tương đương với miếng thịt bò. Tỉa bớt phần xơ bên ngoài để đậu đẹp mắt hơn.
3. Đun nóng chảo trên lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo nhanh mỗi mặt trong khoảng 1 phút để thịt chín tái và giữ được độ mềm.
4. Sử dụng lại chảo vừa áp chảo thịt, thêm một ít dầu ăn. Xào nhanh đậu rồng trên lửa lớn khoảng 1-2 phút để đậu giữ được màu xanh và độ giòn.
5. Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác. Cho nước cốt me vào, nêm nếm với đường, muối sao cho vừa ăn, tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
6. Cho thịt bò và đậu rồng đã xào vào chảo sốt me, đảo đều cho thịt và đậu ngấm sốt. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
7. Trang trí món ăn bằng hành lá đã trụng sơ qua nước sôi. Có thể cuộn đậu rồng và thịt bò bằng hành lá để tạo hình đẹp mắt.