Cách làm món
Mứt Mãng Cầu Xiêm
Danh sách video
Mứt Mãng Cầu trong dai chua chua ngọt ngọt đón Tết (TẾT. tập 3)
MỨT MÃNG CẦU XIÊM - Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo ngon màu đẹp đón Tết - Tú Lê Miền Tây
CÁCH LÀM MỨT MÃNG CẦU DẺO NGON DAI GIÒN VỊ CHUA NGỌT HẤP DẪN - CKK
Cách làm mứt Mãng Cầu không cần phơi nắng, vẫn khô ráo và thơm ngon mà cực dễ làm, đón tết 2023
Món ngon ngày tết || MỨT MÃNG CẦU - Cách làm Mứt Mãng Cầu trong dẻo chua ngọt mỗi dịp tết cổ truyền
Tự làm MỨT MÃNG CẦU đãi khách ngày TẾT, công thức đặc biệt ăn không ngán | Bếp Cô Minh Tập 131
Cách làm mứt mãng cầu xiêm chua ngọt dùng ngày tết
Mứt mãng cầu xiêm, tươi mát ngày hè | Đặc sản miền sông nước | THDT
Nguyên liệu
- - 2 trái mãng cầu xiêm vừa chín tới
- - đường cát trắng
- - thạch cao phi
- - nước đá
Các bước chế biến
- Tách múi mãng cầu xiêm, loại bỏ hạt và xơ cứng. Cho phần thịt mãng cầu vào một thau lớn.
- Thêm đá lạnh vào thau mãng cầu, ướp trong khoảng 30 phút để mãng cầu ra bớt nước. Sau đó, vớt mãng cầu ra rổ, để ráo. Nhẹ nhàng vắt ráo từng múi mãng cầu, giữ lại phần thịt và cho vào một thau sạch.
- Phần nước ướp mãng cầu có thể tận dụng bằng cách thêm đường, khuấy đều và thưởng thức như một loại nước giải khát hoặc làm đá viên.
- Cân lượng thịt mãng cầu đã vắt ráo. Trộn đều với lượng đường tương ứng theo khẩu vị (tỉ lệ đường tùy thuộc vào độ ngọt mong muốn, thường là 1:1 hoặc 1:0.8). Ướp hỗn hợp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để đường tan hoàn toàn và ngấm vào mãng cầu.
- Sên mứt ở lửa nhỏ đến khi các múi mãng cầu trở nên trong và khô ráo hơn. Thêm một nhúm nhỏ thạch cao phi (khoảng 1/4 muỗng cà phê) vào trộn đều để mứt được dẻo hơn. Tiếp tục sên thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Để mứt nguội hoàn toàn trước khi gắp ra mâm hoặc khay.
- Phơi mứt dưới nắng nhẹ (khoảng 2-3 ngày) cho đến khi mứt ráo hẳn và có độ dẻo mong muốn. Lưu ý che chắn mứt cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng. Sau khi phơi, gói mứt trong giấy kiếng hoặc bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
