Giò lụa rim nước mắm

Nguyên liệu

• - 250 gr giò lụa
• - 1 mẩu gừng nhỏ thái sợi
• - 2 củ hành tím thái mỏng
• - 2 tép tỏi băm nhuyễn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Ớt
• - Dầu ăn
• - Nước màu

Các bước chế biến

1. Giò lụa cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho giò lụa vào chiên sơ đến khi hơi vàng đều các mặt. Việc chiên sơ giúp giò lụa thấm gia vị đậm đà hơn trong quá trình rim. Vớt giò lụa ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Trong một chén, trộn đều hành tím, tỏi, gừng thái sợi, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu và ớt cắt nhỏ (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị). Thêm 1/2 chén nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều.
3. Xếp giò lụa đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp gia vị đã pha lên trên. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và cạn bớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Tắt bếp.
4. Gắp giò lụa rim nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng và rau luộc để có một bữa ăn ngon miệng.