Tàu hủ ky tôm hấp

Nguyên liệu

• - 250 g Giò sống
• - 200 g Tôm tươi
• - Tàu hủ ky
• - Hành lá
• - Tiêu đen
• - Tiêu xanh
• - Bột ngọt
• - Ngò rí
• - Hẹ lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Băm nhuyễn tôm rồi trộn đều với giò sống. Thêm tiêu xanh đập dập, tiêu đen xay, hành lá và ngò rí băm nhỏ. Nêm nếm bột ngọt cho vừa ăn, trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi quyện vào nhau.
2. Chuẩn bị tàu hủ ky: Trụng sơ tàu hủ ky và lá hẹ qua nước sôi để làm mềm. Cắt tàu hủ ky thành miếng vuông vừa ăn để dễ gói nhân.
3. Gói tàu hủ ky: Trải miếng tàu hủ ky đã cắt lên mặt phẳng, cho một lượng nhân tôm vừa đủ vào giữa. Cuộn lại thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Dùng lá hẹ đã trụng sơ buộc cố định bên ngoài để giữ nhân.
4. Hấp tàu hủ ky: Xếp tàu hủ ky đã gói vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi nhân tôm chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu không còn nước chảy ra là đã chín.
5. Trình bày và thưởng thức: Gắp tàu hủ ky ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy thích. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm tương đen hoặc nước tương pha loãng.