Súp Sườn Bột Báng

Nguyên liệu

• - Sườn heo
• - Trứng cút
• - Xúc xích Đức
• - Cà rốt
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - Tiêu đen
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn heo, trứng cút, cà rốt và xúc xích. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, để sườn ngấm gia vị.
2. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ.
3. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Xúc xích cắt thành khoanh vừa ăn.
4. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào đến khi sườn hơi săn lại. Đổ nước nóng vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng.
5. Khi nước bắt đầu sôi, hớt bọt để nước súp trong. Cho xúc xích và trứng cút đã luộc vào nồi. Trứng gà đánh tan, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ để tạo vân trứng.
6. Tiếp tục hớt bọt nếu có. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu đen xay vào nồi súp. Tắt bếp và thưởng thức.