Gà xào rau củ hạt điều

Nguyên liệu

• - 1 miếng ức gà
• - 3 quả ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
• - 5 quả bắp non
• - 1 bát đậu ván
• - 1 bát hạt điều
• - 0.5 củ hành tây
• - 4 quả ớt khô
• - 1 thìa bột mì
• - hành lá
• - tỏi
• - dầu ăn
• - nước sốt nêm
• - 1 thìa xì dầu
• - 0.5 thìa hắc xì dầu
• - 0.5 thìa dầu hào
• - 0.25 thìa đường
• - 1 nhúm muối
• - 0.25 tiêu
• - 3 thìa nước
• - 0.5 thìa bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ớt chuông, hành tây, bắp non và đậu ván. Cắt thành các miếng vừa ăn. Cắt hành lá thành các đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.
2. Rửa sạch ức gà, thấm khô bằng giấy ăn. Cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó áo đều một lớp mỏng bột mì.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hạt điều và ớt khô vào chiên sơ nhanh tay trong khoảng 10 giây rồi vớt ra. Tiếp tục cho thịt gà vào chiên đến khi các mặt hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
4. Sử dụng một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn trên lửa lớn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây vào xào đến khi hành tây trong lại, tiếp tục thêm các loại rau củ vào xào cùng.
5. Đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cùng với thịt gà và hạt điều. Nếu nước sốt không đủ độ sánh, hòa tan một ít bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.
6. Khi rau củ và thịt đã ngấm đều nước sốt, tắt bếp. Thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi bày ra đĩa.