Nấm Bào Ngư Hấp Sả Chanh

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm bào ngư
• - 4 cây sả
• - 5 lá chanh
• - 1 muỗng canh sả băm
• - 1/2 quả ớt
• - 1 muỗng cafe nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm bào ngư, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Ướp nấm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh sả băm. Trộn đều và để nấm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Pha nước chấm: Cho 1 chén nước lọc vào bát, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 quả ớt băm và 2 lá chanh thái sợi. Khuấy đều.
3. Lót sả đập dập và 3 lá chanh xuống đáy nồi hấp. Xếp nấm bào ngư đã ướp lên trên. Hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi nấm chín mềm.
4. Khi nấm chín, lấy ra và thưởng thức nóng. Món này có thể cuốn với rau sống và bánh hỏi, chấm kèm nước mắm ớt chay chua ngọt, hoặc chấm muối tiêu chanh.