Cách làm món
Xôi lá dứa sầu riêng
Danh sách video
Cách nấu xôi vị sầu riêng, lá dứa (lá nếp) màu đẹp và nhanh/ Durian sticky rice with pandan leaves
XÔI SẦU RIÊNG Lá Dứa TRUNG THU CẤP TỐC xôi để qua ngày VẪN MỀM dẻo béo ĐẶC BIỆT KHÔNG CẦN NGÂM NẾP
Nguyên liệu
- - Gạo nếp
- - Lá dứa
- - Sầu riêng
- - Nước cốt dừa
- - Muối
- - Đường
- - Dừa khô sợi
Các bước chế biến
- Vo gạo nếp thật sạch, loại bỏ tạp chất. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt. Ngâm gạo nếp trong nước cốt lá dứa, thêm một chút muối và nước cốt dừa. Đảm bảo gạo ngập hoàn toàn trong nước. Ngâm gạo ít nhất trong vòng 4 tiếng để gạo nở đều và thấm hương thơm của lá dứa.
- Sau khi ngâm, đổ gạo ra rá để ráo nước. Cho gạo vào xửng hấp và đồ cách thủy trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ dẻo của xôi, nếu chưa đạt yêu cầu, đồ thêm 15 phút nữa. Sầu riêng bỏ hạt, dầm nhuyễn với đường, trộn đều với xôi đã đồ. Đồ thêm khoảng 5 phút để sầu riêng quyện vào xôi. Rắc dừa khô sợi lên trên để tăng thêm hương vị.
