Gà sốt caramel

Nguyên liệu

• - 400 g Thịt gà
• - 1 thìa nhỏ Gừng băm
• - 2 nhánh Hành khô
• - 2 thìa canh Đường
• - 65 ml Nước mắm
• - 120 ml Nước lọc
• - 1 thìa canh Nước tắc
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, dùng dao khía vài đường trên bề mặt da. Ướp gà với gừng và hành khô băm nhỏ, thêm một thìa cà phê muối và tiêu. Trộn đều và để gà ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị sốt caramel: Đặt chảo lên bếp, cho đường và nước mắm vào đun trên lửa vừa. Khi đường chuyển màu cánh gián, đổ từ từ nước lọc và nước tắc vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và đổ sốt ra bát để riêng.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gà vào chiên với lửa vừa, lật đều các mặt để gà chín và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, đổ phần sốt caramel đã chuẩn bị vào chảo, đun nhỏ lửa để sốt bám đều vào gà. Khi sốt sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ. Tắt bếp và bày gà ra đĩa để thưởng thức.