Canh tép nấu bắp cải

Nguyên liệu

• - 200 g Tép tươi
• - 500 g Bắp cải
• - Hành lá
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Tép tươi làm sạch, bỏ đầu và đuôi, rửa nhẹ nhàng để loại bỏ tạp chất. Bắp cải tách rời từng lá, rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm bắp cải đã thái trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ độ giòn và loại bỏ bớt vị hăng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng trong nồi. Thêm một chút muối vào nước sôi. Cho tép vào nấu khoảng 2 phút để tép chín tới và nước dùng ngọt hơn. Tiếp theo, cho bắp cải vào nấu thêm khoảng 3 phút cho bắp cải chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.