Bánh mè cuộn

Nguyên liệu

• - 40 g bột mì
• - 2 trứng gà
• - 40 g bơ nhạt
• - 40 g đường
• - 1 thìa mè trắng hoặc đen
• - ít vani

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ nhạt. Trong một bát lớn, kết hợp đường và trứng gà, đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bơ đã đun chảy và mè vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
2. Từ từ cho bột mì vào hỗn hợp trên, dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Thêm vani để tạo hương thơm.
3. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Khi chảo đủ nóng, đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo và tráng mỏng đều như đổ bánh xèo, nhưng mỏng hơn. Khi viền bánh bắt đầu chuyển màu, lật bánh. Tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt bánh vàng đều. Nhanh chóng gắp bánh ra thớt sạch, dùng đũa đặt lên mép bánh và cuộn tròn lại ngay khi bánh còn nóng để tạo hình. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.