Canh thịt dầu mè

Nguyên liệu

• - 80 ml dầu mè
• - 1 củ gừng lớn
• - 200 gram thịt thăn lợn
• - bắp cải

Các bước chế biến

1. Gừng tươi thái lát dày theo chiều dọc. Đun nóng dầu mè trong nồi trên lửa vừa nhỏ, cho gừng vào chiên đến khi các lát gừng chuyển màu vàng và dậy mùi thơm đặc trưng.
2. Thịt thăn lợn rửa sạch, thái miếng dày theo thớ thịt. Sau khi gừng đã đạt màu vàng mong muốn, cho thịt vào nồi dầu mè đang nóng, đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái thì gắp ra.
3. Khi thịt vừa chín tái, vớt thịt ra bát riêng. Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi dầu mè và gừng để chuẩn bị nấu canh.
4. Đun sôi nước, cho bắp cải đã rửa sạch và thái miếng vừa ăn vào nồi. Nấu đến khi bắp cải chín mềm.
5. Khi bắp cải đã chín, cho thịt đã xào sơ trước đó vào nồi canh, đun thêm khoảng 2-3 phút. Bước này giúp thịt ngấm gia vị mà không bị khô.
6. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món canh này thường có vị ngọt tự nhiên từ bắp cải và thơm nồng của dầu mè, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc mì somen.