Khoai môn chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 4 củ khoai môn
• - dầu ăn
• - 2 muỗng đường
• - 2 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng nước lọc

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho khoai môn vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt. Vớt khoai ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trong một chảo sạch, cho đường, nước mắm và nước lọc vào, đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại. Cho khoai môn đã chiên vào chảo, đảo nhẹ và nhanh tay để khoai bám đều nước mắm. Lưu ý không đảo quá lâu để tránh khoai bị mềm và cháy.