Bánh Quy Mè Đen

Nguyên liệu

• - 200 gr bơ lạt mềm
• - 200 gr bột mì
• - 40 gr bột bắp
• - 40 gr lòng trắng trứng
• - 100 gr đường bột
• - 20 gr mè đen rang
• - 5 ml vanilla

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ và cân chính xác các nguyên liệu theo định lượng.
2. Trộn đều bột mì và bột bắp, sau đó rây mịn hỗn hợp bột để bánh được mịn hơn.
3. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông bơ lạt ở tốc độ từ thấp đến cao. Sau đó, cho từ từ đường bột vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
4. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp nhất, cho lòng trắng trứng và vanilla vào. Đánh nhẹ nhàng khoảng 20 giây đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cho từ từ hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất.
6. Thêm mè đen rang vào khối bột, trộn đều bằng tay để mè đen phân bố đều khắp bột.
7. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem đã gắn sẵn đuôi sao 8 cánh.
8. Bóp bột thành các hình bánh quy lên khay nướng đã lót giấy nến. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C trước 5 phút.
9. Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút. Nếu bánh có kích thước nhỏ, giảm thời gian nướng xuống khoảng 12 phút. Quan sát đến khi bánh chín vàng đều.
10. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay.
11. Để bánh được giòn lâu hơn, xếp bánh lên khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100-120°C trong khoảng 40 phút.
12. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để bánh giữ được độ giòn và hương vị.