Chân gà chiên mắm

Nguyên liệu

• - Chân gà đã làm sạch
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch chân gà, để ráo hoàn toàn. Đảm bảo chân gà khô ráo trước khi chiên để tránh bắn dầu.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Chiên chân gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều và đạt độ giòn mong muốn. Vớt chân gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Thêm ớt băm vào nếu thích ăn cay.
4. Cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại thành nước sốt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Cho chân gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhanh tay để chân gà được áo đều một lớp sốt mắm. Đảo đều khoảng 1-2 phút cho chân gà ngấm gia vị.
6. Gắp chân gà chiên mắm ra đĩa. Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.