Khô cá tuyết chua ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 con Cá tuyết một nắng
• - Gừng băm
• - Tỏi băm
• - Ớt băm
• - 1 củ Hành tây
• - Nước tương
• - Muối
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cá tuyết một nắng rửa sạch, lọc bỏ xương và thái thành miếng vừa ăn.
2. Trong một bát, trộn đều cá đã thái với gừng băm, tỏi băm, ớt băm, một ít nước tương, muối và đường. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
3. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên sơ ở lửa lớn đến khi cá săn lại. Sau đó, tắt bếp, đổ phần sốt ướp cá còn lại vào chảo, đảo đều để cá ngấm sốt trong 2 phút.
4. Bật bếp lại, để lửa vừa, tiếp tục kho cá cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn, có thể thêm một chút bột bắp pha loãng để tạo độ sánh cho nước sốt.
5. Tắt bếp, cho hành tây đã thái múi cau vào, đảo nhẹ rồi bày cá ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.