Mực Sốt Ớt

Nguyên liệu

• - 500 g Mực ống
• - 1 trái Ớt chuông
• - 1 trái Cà chua
• - Tỏi băm nhuyễn
• - Hành tím băm nhuyễn
• - 1 cây Hành boa rô
• - 1 trái Ớt sừng
• - Ớt hiểm (tùy chọn)
• - 1 tép Gừng băm nhuyễn
• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn cà chua, ớt chuông, ớt sừng và ớt hiểm (nếu dùng) cùng với một lượng nhỏ nước để tạo thành hỗn hợp sốt.
2. Tham khảo thêm thông tin chi tiết tại: https://lebichthanh.blogspot.com/2018/09/muc-sot-ot.html?m=1
3. Cắt hành boa rô thành khúc ngắn. Xào nhanh hành boa rô với một ít dầu ăn trên lửa lớn đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
4. Mực rửa sạch, khứa vẩy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với một chút nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, và 1/4 lượng hành tím, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
5. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Xào nhanh mực trên lửa lớn để mực săn lại và không bị ra nhiều nước. Gắp mực ra đĩa, để riêng.
6. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho gừng băm vào phi thơm. Cho hỗn hợp sốt cà chua ớt chuông đã xay vào chảo, xào đều cho đến khi sốt sánh lại và dậy mùi thơm.
7. Thêm một chút nước vào chảo sốt, đun sôi. Nêm nếm gia vị với muối, đường, một ít nước tương và dầu hào cho vừa ăn. Thêm một chút bột bắp pha loãng với nước để sốt sánh lại.
8. Cho mực đã xào vào chảo sốt, đảo đều để mực ngấm sốt. Thêm hành boa rô đã xào vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.