Cách làm món
Thịt Kho Đông
Danh sách video
Thịt đông | Cách làm thịt nấu đông, món ngon ngày tết | Đơn giản, dễ làm | By Bếp Bụi
THỊT ĐÔNG - Bí quyết Thịt Heo nấu Đông trong veo, thơm ngon và đơn giản nhất by Vanh Khuyen
Thịt Đông Ngon Hết Ý Khen Hết Lời | Feedy VN
Nguyên liệu
- - 500 g thịt bắp giò lợn
- - thịt ba chỉ (tùy chọn)
- - 2 củ hành khô
- - 50 g mộc nhĩ khô
- - 2 thìa cafe tiêu
- - 10 g gelatine
- - 50 g bì lợn sạch (thay thế gelatine)
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt bắp giò và/hoặc ba chỉ, thái miếng dày khoảng 2cm. Nếu sử dụng bì lợn, thái miếng rộng 1cm. Ướp thịt và bì với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, và hành khô đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Cho thịt đã ướp vào nồi, xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại. Thêm nước sao cho xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Cho mộc nhĩ và tiêu vào, sau đó đổ thêm nước cho ngập thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu sử dụng gelatine, ngâm nở trong nước lạnh rồi cho vào nồi thịt.
- Đun sôi lại thịt trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Múc thịt ra hộp hoặc bát, để nguội bớt trước khi cho vào tủ lạnh để thịt đông lại.
- Để trình bày đẹp mắt, có thể tỉa hoa cà rốt và đặt dưới đáy bát trước khi đổ thịt vào. Khi thịt đông lại, úp ngược bát thịt ra đĩa.
