Rau đay xào thịt

Nguyên liệu

• - 1 bó rau đay
• - 300 g thịt xay
• - 1 tép tỏi
• - hành khô
• - dầu ăn
• - muối
• - hạt nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rau đay nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, để ráo. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành khô băm. Cho thịt xay vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
3. Rau đay sau khi ráo nước, cho vào tô lớn, vò nhẹ cho rau hơi dập và ra chất nhớt.
4. Cho rau đay đã vò vào chảo thịt, đảo đều. Nêm nếm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Xào nhanh tay đến khi rau chín tới, không nên xào quá lâu rau sẽ bị nhũn.
5. Bày rau đay xào thịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.