Thịt Cháy Cạnh Xóc Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt ba chỉ
• - Tỏi
• - Ớt
• - Muối
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ vừa ăn, dày khoảng 1cm.
2. Tỏi và ớt băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá hành.
3. Pha nước mắm, đường theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị. Ướp thịt với hỗn hợp nước mắm đường, thêm chút muối. Đảo đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào áp chảo với lửa vừa. Chiên đều các mặt đến khi thịt vàng đều và cháy cạnh.
5. Khi thịt đã vàng đều, rưới phần nước mắm đường còn lại vào chảo, đảo đều để thịt ngấm gia vị và keo lại.
6. Cho tỏi và ớt băm vào, xóc đều tay đến khi tỏi thơm và thịt hoàn toàn keo lại, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
7. Tắt bếp, bày thịt ra đĩa. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.