Bánh Trung Thu Cho Bé

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì đa dụng
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - muỗng cafe bơ đậu phộng mịn hoặc vani extract
• - muỗng canh mật ong
• - 50 g đậu xanh cà vỏ
• - muỗng canh đường
• - muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, lòng đỏ trứng gà, mật ong, dầu dừa và bơ đậu phộng hoặc vani extract trong một tô lớn. Nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay. Bọc kín bột và để bột nghỉ.
2. Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi cơm điện cùng đường và lượng nước vừa đủ ngập đậu. Nấu đến khi đậu chín mềm, sau đó dùng rây hoặc máy xay để xay nhuyễn đậu.
3. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, sên trên lửa vừa. Thêm từ từ dầu dừa hoặc dầu ăn vào và đảo đều liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu bắt đầu đặc lại, hòa tan bột mì với nước, cho từ từ vào chảo đậu, tiếp tục sên đến khi nhân đậu dẻo mịn và không dính chảo.
4. Chia nhân đậu xanh thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại. Lưu ý đậy kín để nhân không bị khô.
5. Chia bột vỏ bánh thành các phần nhỏ, cán mỏng. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng bọc kín nhân, vo tròn lại. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh làm rách vỏ bánh.
6. Sử dụng khuôn bánh trung thu để tạo hình cho bánh. Nếu không có khuôn, có thể tạo hình bánh bằng tay theo ý thích.
7. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp bánh lên khay. Nướng bánh trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra, xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh.
8. Pha hỗn hợp phết mặt bánh từ lòng đỏ trứng gà và dầu ăn. Phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh. Nướng bánh lần 2 ở 200 độ C trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh sẽ mềm hơn sau một ngày.