Đậu hũ, Mì căn sốt cà ri

Nguyên liệu

• - 2 cây mì căn ống
• - 5 miếng đậu hũ mơ
• - 0.5 chén ớt chuông xanh
• - 0.5 chén ớt chuông đỏ
• - 0.5 chén sốt cà ri
• - nước tương
• - hạt nêm chay
• - đường
• - chanh
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sơ đậu hũ và mì căn với nước muối loãng. Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn. Mì căn cắt khúc ngắn. Ướp đậu hũ và mì căn với một ít nước tương và hạt nêm chay trong khoảng 5 phút để thấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên ngập dầu đậu hũ và mì căn trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, cho sốt cà ri vào xào nóng. Nêm nếm gia vị (nước tương, đường, hạt nêm chay) cho vừa ăn. Tắt bếp, cho đậu hũ và mì căn đã chiên vào, đảo đều để sốt cà ri bám đều.
4. Ớt chuông xanh và đỏ xắt hạt lựu. Trộn ớt chuông với một ít muối, đường và nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt hài hòa.
5. Gắp ớt chuông ra khỏi phần nước trộn (bỏ phần nước). Bày đậu hũ và mì căn sốt cà ri ra đĩa, rải đều ớt chuông lên trên và thưởng thức.