Mắm Ruốc Thái Chấm Trái Cây

Nguyên liệu

• - 2 muỗng mắm ruốc Huế (Thái)
• - 50 gr tôm khô loại to
• - 2 củ hành tím thái lát
• - 2 muỗng đường thốt nốt
• - 2 muỗng nước mắm
• - 5 quả ớt cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sơ tôm khô để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm tôm trong nước sôi khoảng 10 phút. Vớt một nửa số tôm khô, xay nhuyễn.
2. Đun chảy đường thốt nốt trên lửa nhỏ. Thêm nước mắm, mắm ruốc, tôm khô xay nhuyễn và 2 muỗng nước ngâm tôm vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Khi mắm ruốc sôi, cho phần tôm khô còn lại và hành tím vào chảo, đảo đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
4. Đổ mắm ruốc ra chén. Thêm ớt đã cắt nhỏ vào, khuấy đều.
5. Món mắm ruốc kiểu Thái này thích hợp để chấm kèm với các loại trái cây như xoài non, cóc non.