Gỏi Cải Thảo Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1/4 cái cải thảo Nhật
• - 1 củ cà rốt
• - 1/2 củ hành tây
• - 1/2 bông cải xanh
• - ớt
• - dầu mè
• - mè rang
• - nước mắm
• - đường thốt nốt
• - nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Tách riêng phần cuống cải thảo, loại bỏ phần lá. Pha nước mắm trộn gỏi: băm nhỏ tỏi và ớt, thêm đường thốt nốt, dầu mè và nước cốt chanh, khuấy đều cho tan.
2. Chần nhanh cuống cải thảo và bông cải xanh qua nước sôi, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Vắt ráo nước sau khi đã ngâm.
3. Trộn đều cuống cải thảo và bông cải xanh đã sơ chế với nước mắm trộn gỏi đã pha. Thêm rau thơm tùy thích. Khi ăn rắc thêm mè trắng rang để tăng hương vị.
4. Có thể thêm thịt heo luộc thái mỏng để tăng thêm hương vị cho món gỏi. Đối với gỏi chay, sử dụng nước tương và đậu hũ chiên giòn thay thế.