Bánh chuối bột lọc

Nguyên liệu

• - 250 g bột lọc
• - 10 trái chuối xiêm chín rục
• - 100 g dừa nạo
• - 0.5 muỗng cafe đường
• - 0.25 muỗng cafe muối
• - hành lá xắt nhuyễn
• - 1 muỗng cafe bột lọc
• - ít bột vani

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối xiêm đã chín rục. Trộn đều chuối đã nghiền với bột lọc. Để bánh có độ dai mềm hoàn hảo, có thể trộn thêm một lượng nhỏ bột gạo.
2. Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khuôn hấp. Đổ hỗn hợp bột chuối vào khuôn. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín trong.
3. Trong khi hấp bánh, chuẩn bị phần nước cốt dừa. Cho dừa nạo, đường, muối, bột lọc và bột vani vào nồi. Khuấy đều cho bột tan hết. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.