Phở cuốn

Nguyên liệu

• - Rau thơm các loại (xà lách, rau mùi...)
• - 1 kg Bánh phở
• - 300 gr Thịt bò (thái mỏng)
• - 2 củ Tỏi
• - 1 củ Hành tây
• - Tiêu xay
• - 1 quả Dưa chuột
• - Lạc rang

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và giã nhuyễn.
2. Ướp thịt bò với một nửa lượng tỏi đã giã, thêm chút tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm. Ướp nhạt để khi ăn chấm nước chấm.
3. Rửa sạch các loại rau thơm, rau xà lách, rau mùi và để ráo nước hoàn toàn.
4. Đun nóng chảo với chút dầu ăn. Phi thơm phần tỏi còn lại, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều.
5. Khi thịt bò vừa chín tới thì nhanh chóng gắp ra đĩa, tránh xào quá lâu làm thịt bị dai.
6. Trải bánh phở ra, xếp rau sống và thịt bò lên trên, sau đó cuộn tròn lại.
7. Dưa chuột rửa sạch, cắt làm tư, bỏ ruột và thái lát mỏng. Ngâm dưa chuột với 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường trong khoảng 5-10 phút.
8. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 4 phần nước, 2/3 phần nước mắm, 1/2 phần giấm, 1/2 phần đường, nước cốt 1 quả chanh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
9. Khi thưởng thức, rắc thêm chút lạc rang lên trên phở cuốn hoặc vào nước chấm để tăng thêm hương vị.