Hàu chiên giòn

Nguyên liệu

• - Hàu tươi
• - Bột ngô
• - Bột chiên giòn
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - ml Nước lọc
• - Gia vị thông dụng (muối, tiêu, bột nêm, ớt bột)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách vỏ hàu, nhẹ nhàng lấy phần thịt, loại bỏ hết vụn vỏ. Rửa sạch thịt hàu dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ tạp chất. Ướp hàu với một chút muối, tiêu, bột nêm và ớt bột (nếu thích ăn cay). Ướp trong khoảng 15 phút để hàu ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên: Trộn bột ngô và bột chiên giòn theo tỉ lệ 2:1. Đập trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Thêm từ từ nước lọc vào, điều chỉnh độ đặc của bột sao cho sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá đã thái vào hỗn hợp bột chiên, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo sự hài hòa giữa vị của bột chiên và hàu đã ướp.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ ngập miếng hàu khi chiên. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu thấy sủi tăm), nhúng từng miếng hàu đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều bề mặt hàu.
5. Nhẹ nhàng thả hàu đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều cả hai mặt. Khi hàu chín vàng ruộm, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Hàu chiên giòn có thể ăn kèm với xà lách, rau thơm và các loại sốt như mayonnaise, tương ớt, mù tạt. Món ăn này có thể dùng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.