Thịt xiên nướng Hà Nội

Nguyên liệu

• - 600 gr thịt ba chỉ
• - 1 củ tỏi nhỏ
• - 2 cây sả
• - 2 nhánh hành khô
• - 0.5 thìa tiêu bột
• - 2 thìa bột điều
• - 2 thìa dầu hào
• - 1 thìa hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sả, tỏi và hành khô sau khi sơ chế, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp xay nhuyễn này với các gia vị còn lại như tiêu bột, bột điều, dầu hào và hạt nêm để tạo thành hỗn hợp ướp thịt.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, không quá dày hoặc quá mỏng để đảm bảo thịt chín đều và giữ được độ ẩm khi nướng. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để thịt đậm đà hương vị. Sau khi thịt ngấm đều gia vị, xiên thịt vào que.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút. Xếp thịt xiên lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, lật mặt thịt và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều, mỡ xèo xèo và có mùi thơm hấp dẫn.