Bánh Xèo Trứng

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà
• - 2 tbsp Bột gạo
• - 1/3 tsp Bột nghệ
• - 1/2 cup Nước lạnh
• - Xúc xích heo
• - Rau sống ăn kèm
• - Nước mắm tỏi ớt

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp bột gạo và bột nghệ. Từ từ thêm nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Đập trứng gà vào hỗn hợp bột, tiếp tục đánh đều cho trứng hòa quyện.
2. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Đợi dầu nóng già, múc một vá bột đổ vào chảo, tráng đều và mỏng khắp bề mặt chảo. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn một mặt, sau đó gấp đôi bánh lại. Tiếp tục chiên vàng đều cả hai mặt. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.
3. Chiên hoặc áp chảo xúc xích heo cho đến khi chín vàng. Thái xúc xích thành miếng vừa ăn.
4. Dọn bánh xèo trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.